２００９年も無事に終わろうとしております。
この一年は従業員一同、ほんとうに必死で駆け抜けた一年でした。
みんなに
　　”ありがとう、ほんとうにありがとう”　という言葉しかありません。


２００５年１１月、住み慣れた横浜から　生まれ故郷、日南市へＵターンして、
株式会社　シェ・しらはま　を創業し、４年が過ぎました。
宮崎・日南の美味しい柑橘類などを素材に使い、美味しいスイーツを作りたい、
そして　その素材を全国に広めたいと思い帰ってきました。
本物のしらはまチーズケーキを残したいと言った白濱シェフを日南に連れてきました。
誘致企業ではなく、誘人起業ですね。
しかし　”ガトーよこはま”を辞めて、日南に骨を埋めるつもりだと言って来た白濱シェフでしたが、　長くは続きませんでした。
私は素人、オーナーとして、全て白濱シェフに任せていたのですが、
一年過ぎたころから何かおかしいなと気づき始め、何とかしなければ　シェ・しらはまは潰れてしまうしかないと思いました。
友人の税理士さん、先輩の司法書士さん、県職員の先輩方、友人知人、
そして業者さんの助けを借りて、いろいろ教えていただいたり、助けていただいて
勉強させていただきました。
白濱シェフが去ったこの一年半　みなさんほんとうに心配されたことと思います。
何といっても付いてきてくれた従業員が一番不安だったでしょうね。
白濱シェフが辞めると言った時、
「みんなで頑張りますから続けてください」と言ってくれたのは従業員でした。
創業時から入社し、全てのケーキを覚えて作ってくれる西村シェフ、
彼が一番大変だったでしょうが、本人の意思の強さもありますが、ご家族の皆さんがほんとうに支えてくださったんでしょう。
朝早くから　シェフの居なくなった分まで、今でも変わらず早く来て、毎日残業して働いてくれます。
今は　蛯原シェフも一緒に　二人で相談し合い、手分けして働いてくれています。

どうなるか解らない会社なのに　ほんとうにありがたいと感謝しています。

横浜で有名なシェフが日南の素材にほれ込んで移住し、
シェ・しらはまを有名にしたということでしたが、
温暖な気候が生んだ美味しい素材があったからこそ、美味しいチーズケーキができ、
宮崎県人のあたたかい愛情が口コミで広げてくださって、知られるようになったのだと思います。
みなさんがここまで有名にしてくださったのです。

世の中には美味しいスイーツはたくさんありますが、

”いつ食べても美味しいと言っていただけるようなスイーツを作りたい”
”大切な方への贈り物に利用してくださるような、心の伝わるスイーツを作りたい”

これからも従業員一同　みなさまに愛されるお店を目指して頑張ってまいります。
どうぞ　よろしくお願い致します。