田舎道を走ると農家の庭の片隅には必ずきんかんの木があります。
宮崎県だけでしょうか、お正月のおせち料理には　焼酎を入れて甘く煮込んだ金柑が出てきます。
風邪の流行る冬場に　のどにいいきんかんを食べなさいということでしょうか。
私は　小さいときから大好きですが、横浜育ちの娘たちは食べません。

今日は従業員８名で　いつもお世話になっている地頭鶏ランドの鶏舎に生っているきんかんを採りに行ってきました。
鶏舎の横を歩くと　鶏達が団体で私たちを避けて移動します。
地鶏のお肉はすごく美味しいのですが、どうもあの目とくちばし、とさかが苦手です。
先週は　「農家民宿上の丘」のきんかんを採らせていただきました。

山に自然に生っているきんかんですから少し皮は硬いのですが、色はオレンジでとても美味しそうなきんかんです。
宮崎のお土産の「たまたま」や「完熟きんかん」はそのまま食べても甘くておいしいのですが、我が社のチーズケーキにはちょっと癖のある自然のきんかんが酸味もあって美味しいのです。
パウンドケーキやクリーム・ビスケットもきんかんは人気ですから　毎年1００キロ以上は加工しなければなりません。
今年はちょっと違うお菓子を作ってみようと思っています。

明日から　きんかんの加工、・・・・・大変です。

みんなで頑張って,美味しいお菓子に変身させます。